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鶏とかぶの炒め煮

  • 25分
  • 306kcal

鶏とかぶの炒め煮

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材料( 2人分 )

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  • かぶ

    1把(2〜3個)

  • 鶏もも肉

    200g(1枚)

  • 柚子

    少々

  • だし

    300ml(加減する)

  • 大さじ1

  • 砂糖

    小さじ4

  • しょうゆ

    小さじ4

  • ごま油

    小さじ1

作り方

  1. かぶは葉と根に分け、根は皮を厚くむいて6〜8等分にする。葉はさっとゆで、3〜4cmに切っておく。next
  2. 鶏肉は皮をつけたまま一口大に切り、ごま油を入れたフライパンに皮目を下にして入れ、うすく焦げ目がついたら裏返して、全体の色が変わる程度にさっと火を通す。next
  3. 2)にかぶの根を入れて油をなじませ、砂糖、酒、ひたひたになる量のだしを入れて落し蓋をして煮る。next
  4. うすくむいた柚子の皮を細ぎりにして水に放つ。next
  5. 煮汁が1/3量になったら残りのしょうゆを加え、かぶの葉も加えてさっと味をからませる。next
  6. 5)を器に盛り、4)を上に飾る。
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