この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

• キャベツ

  4枚

• 鶏ささみ

  1本

• にんじん

  3cm

• 酒

  少々

• 塩

  少々

• 【あえ衣】

• 白いりごま

  大さじ3

• 酢

  大さじ3

• 砂糖

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/2

作り方

1. キャベツとにんじんを千切りにして、塩少々を加えた熱湯で歯ざわりが残る程度にゆでる。その後冷水に取って水気を切る。
2. 鶏ささみは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをして電子レンジで2〜3分間加熱する。手で割ってみて中まで火が通っていれば、キャベツと同じくらいの幅に裂く。
3. 白いりごまを、すり鉢でしっとりとなるまでする。すり鉢がなければ包丁で刻む。
4. 3）に酢、砂糖、塩を加えて溶けるまで混ぜ、1）のキャベツ、にんじん、2）の鶏ささみを加えてあえ、器に盛る。