この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• かぶ

  2個

• 鶏ひき肉（もも）

  100g

• だし

  300ml

• 薄口しょうゆ

  大さじ1

• 塩

  少々

• みりん

  大さじ1

• 【A】

• 薄口しょうゆ

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  少々

• 　

  　

• 水溶き片栗粉

  適宜(約大さじ1)

作り方

1. かぶは葉を切り落とし、皮を厚めにむいて4〜６つ割りにする。葉は、さっとゆでて、3~4cmの長さに切っておく。
2. だしに薄口しょうゆ、みりんを入れ、塩で味を調える。
3. 2）に1）のかぶをいれ、約7〜8分煮て、取り出す（目安としては竹串がすっと通るぐらいに）。
4. 3）のだしを【A】で味を調えてから冷まし、鶏ひき肉を入れてほぐしてから火にかける。箸を4〜5本持って鍋の中をかき回し、挽肉に火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. かぶを戻し入れて一煮立ちさせ、器に盛り、1）のかぶの葉を添える。

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