この料理にあうお酒

• ビール
• ザ・プレミアム・モルツ

材料( 4人分 )

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• タイ上身(骨付き）

  500ｇ

• 塩

  小さじ1

• 春菊

  1束

• 白ねぎ

  1本

• 豆腐

  1丁

• しめじ

  1パック

• 水

  1200cc

• 酒

  100cc

• 昆布

  15cm

• 【薬味】

• もみじおろし

  適量

• ねぎ(小口切り)

  適量

• ポン酢醤油

  適量

作り方

1. タイは6cm長さ3cm幅に切り塩をふり10分間おき、沸騰したお湯にさっとくぐらせすぐに水にとり、ぬめりや残っているウロコをとる。
2. 春菊は根元を切り2つ位に切る。豆腐は八等分に切り、白ねぎはななめ切りにする。しめじは根元を切り水洗いしておく。
3. 鍋に水、酒、昆布を入れ沸騰してきたら昆布をとり出し、3）のタイを入れる。アクをすくい他の材料も加え、【薬味】を入れたポン酢醤油をつけていただく。

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