この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• えび

  6匹（210g）

• ホワイトソース(缶)

  70g

• 玉ねぎ

  1/8個（25g）

• マッシュルーム(水煮)

  10g

• バター

  3g

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 小麦粉

  適量

• 溶き卵

  1/2個分

• パン粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• 【トマトソース】

• ケチャップ

  大さじ1

• トマトジュース

  大さじ1

• にんじん

  60g

• ブロッコリー

  1/8房（80g）

作り方

1. 玉ねぎとマッシュルームを粗みじん切りにし、耐熱性の皿に広げて入れる。塩、こしょう少々をしてバターを載せてラップをふわっとかけて、電子レンジで2分加熱する。ホワイトソースに加えてよく混ぜ、冷凍庫で冷やしておく。
2. えびの殻をむいて腹側から開き、背ワタがあれば取って水気をしっかりとふき取りる。両面に軽く塩、こしょうをして小麦粉を茶漉しで薄くふりかける。1）を乗せ、冷凍庫で15分ほど冷やす。
3. 2）に小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、形を整える。
4. フライパンに揚げ油を2�pほど入れて180℃に熱し、3）を入れて両面をこんがりとするまで揚げる。
5. ケチャップとトマトジュースを混ぜて【トマトソース】を作る。にんじんは輪切りにし、ブロッコリーは小房に分け、強めの塩味でゆでる。
6. 皿に【トマトソース】を敷いて4）を盛り、5）のにんじん、ブロッコリーを添える。

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