この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• ブラックタイガー

  6尾

• 里芋（小芋）

  小4個

• だし汁

  300ml

• ゆずのしぼり汁

  小さじ1

• 【水溶き片栗粉】

• 片栗粉

  小さじ1

• 水

  小さじ1

• 　

  　

• ゆずの皮

  少々

• 【合わせ調味料】

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

• 白みそ

  大さじ1

• みりん

  大さじ1

作り方

1. 【合わせ調味料】を混ぜ合わせておく。里芋は皮をむいて塩でもみ、水で洗ってぬめりを取る。えびは殻をむき、背ワタを取り除く。ゆずの皮は千切りにしておく。
2. 鍋にだしと1）の里芋を入れ、里芋が柔らかくなるまで落とし蓋をして煮る。
3. 里芋が柔らかくなったら2）に合わせ調味料を加えてよく混ぜ、1）のえびを加える。
4. 3）のえびに火が通ったらゆずのしぼり汁を加えてサッと混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。ゆるくとろみがついたらできあがり。器に盛り付けてゆずの皮を散らす。

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