この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( (2人分) )

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• トマト(小)

  3個

• かつおだし

  200ml

• かいわれ大根

  8本

• 八丁味噌

  大さじ１

• 白味噌

  大さじ１

作り方

1. トマトをすべて湯むきする。かつおだしを鍋で温める。
2. 1）のトマトのうち２個を、温めただし汁で弱火にして煮る。
3. 1）の残りのトマト（1個）をすり鉢ですりつぶして八丁味噌と白味噌を加え、混ぜ合わせる。
4. 温かいまま食す場合は、2）のトマトをそのまま器に盛り、3）を載せ、かいわれ大根をあしらう。冷たくして食す時は、だし汁に漬けたまま冷蔵庫で冷やしてトマト味噌とかいわれ大根を載せる。

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