この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 豚肉薄切り

  140ｇ

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• なす

  2本

• にんじん

  4cm

• ピーマン

  2個

• 温泉卵

  2個

• サラダ油

  大さじ2

• ごま油

  大さじ1/2

• 〔A〕

• 甜面醤

  大さじ1

• 豆板醤

  適量

• 酒

  大さじ1.5

• しょうゆ

  大さじ1

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 水溶き片栗粉

  適量

作り方

1. 豚肉薄切りは4cm幅に切り、しょうゆと酒で下味をつける。なすはピーラーで皮をところどころむき、縦半分に切って、5mm幅の半月切りにする。にんじん、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
2. ［A］の調味料は混ぜ合わせておく。
3. 火にかけたフライパンに、サラダ油大さじ1、ゴマ油を入れて熱し、なすを炒める。なすが炒まったら、いったん取り出す。
4. 火にかけたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、１）を炒める。豚肉に火が通ったら、にんじんとピーマンを加えてさらに炒め、３）を戻す。２）の調味料を加えて、全体に味がなじんだら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器に４）を盛り、温泉卵を添える。

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