この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 酒

  少々

• 片栗粉

  少々

• にんにく

  1片

• 長ねぎ

  1本

• 水

  4カップ

• 鶏ガラスープの素

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/2

• 黒こしょう

  適量

• ごま油

  大さじ1

作り方

1. ブラックタイガーは殻をむき、背に包丁を入れて背ワタを取り、【下味】をつける。にんにくは、皮をむいて芽があれば取り除いてみじん切りにする。長ねぎは、粗みじんにする。
2. 鍋にごま油を入れて弱めの中火で1）のにんにく、長ねぎをじっくりと油に香りをつけるように炒める。
3. 2）のにんにくと長ねぎの香りが出てきたら水、鶏ガラスープの素、塩を入れる。沸騰したら1）のブラックタイガーを加える。
4. 別の鍋に湯を沸かし、乾麺のうどんを袋の標記通りにゆでる。
5. 器にゆであがった4）の麺、3）のスープを入れてエビを盛りつけ、黒こしょうをかける。

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