この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• あさり

  200g

• 玉ねぎ

  小1/2個

• ニラ

  10本

• 卵

  2個

• にんにく

  1片

• しょうが

  1かけ

• 赤とうがらし

  1本

• ゆでうどん

  2玉

• オイスターソース

  大さじ1 1/2

• しょうゆ

  大さじ1 1/2

• 砂糖

  小さじ1

• 酒

  大さじ1

• サラダ油

  小さじ4

作り方

1. あさりは砂出ししておく。玉ねぎは薄切り、ニラは5cmの長さに、赤とうがらしは輪切りにする。卵は溶きほぐしておく。にんにくとしょうがはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油（小さじ3）を熱して1）の卵を回し入れ、箸でざっと混ぜてふんわりと固まったら取り出す。
3. 同じフライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、1）のにんにくとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら1）のあさりと玉ねぎ、赤とうがらしを加えてさっと炒める。ゆでうどんを加えて酒を振って蓋をし、2～3分酒蒸しにする。
4. 器にオイスターソース、しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜておく。
5. 3）のあさりの口が全て開いたら、4）を回し入れて全体にからめる。ニラを加えて2)で取り出しておいた卵を戻し入れ、全体をさっと炒め混ぜたら器に盛りつける。

• つくりたい12449
• つくった12506

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