この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 冷凍うどん

  2玉

• 生湯葉

  1枚

• 三つ葉

  5本

• しょうが

  1/2片

• 薄口しょうゆ

  大さじ1

• 酒

  大さじ3

• みりん

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 【A】

• かつお節

  30g

• だし昆布

  10cm角1枚

• 水(うどんだし用)

  1000ml

• 　

  　

• 片栗粉

  大さじ3

• 水

  大さじ3

作り方

1. 【A】の材料でだしをとる。だしを中火にかけ、酒、みりん、薄口しょうゆを加えて、ひと煮立ちしたら火をとめる。
2. 冷凍うどんはパッケージの表示通りに加熱して、解凍しておく。三つ葉は食べやすい長さに刻み、生湯葉も一口大に切っておく。
3. 1）を煮立たせ、2）のうどんと生湯葉を入れて再び煮立ったらいったん火を止め、水で溶いた片栗粉を回し入れる。再び火をつけ、とろみがつけば火を止める。
4. 器に3）のうどんを盛りつけ、上に湯葉を盛りつけてから2）の三つ葉を天に盛る。小皿におろししょうがを入れて添える。

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