この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 鶏皮

  40g

• もやし

  1袋

• 水菜

  30g

• ポン酢

  大さじ2

• ごま油

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

作り方

1. 鶏皮は適当な大きさに切ってフライパンで中火で焼く。途中、染み出してくる脂をキッチンペーパーで拭き取りながら、カリカリになるまで焼いて塩をふっておく。
2. 水菜は根を切り落として3㎝の長さに切る。ボウルにポン酢とごま油を合わせておく。
3. 沸騰した湯にもやしを入れ、ひと混ぜしたらすぐに2）の水菜を加え、すぐにザルにあげて冷ます。
4. 3）が冷めたらよく水気を切り、2）のボウルに加えてあえ、皿に盛る。上に1）の鶏皮を散らす。

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