この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 小あじ

  5尾

• 山の芋

  250g

• しゅうゆ

  小さじ2

• 酒

  小さじ2

• おろししょうが

  小さじ1

• 揚げ油

  適量

作り方

1. 小あじを三枚おろしにして皮をむき、ペーパータオルで水気を取っておく。山の芋は皮をむき、すりおろす。
2. フードプロセッサーに1）のあじとしょうゆ、酒、おろししょうがを入れてすり身にする。
3. 1）の山の芋と2)をしっかり混ぜ合わせる。
4. 180℃に熱した揚げ油に、3)をスプーンですくって落とし入れて、揚げる。
5. 4）がふっくらと拭くらみ、きつね色になったら油を切って皿に盛る。

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