この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• あさり(缶詰)

  40g

• 万能ねぎ

  大さじ2

• ちりめんじゃこ（しらす干し）

  大さじ1

• 卵

  2個

• 塩

  少々

• 砂糖

  少々

• しょうが

  1片

• にんにく

  1片

• ごま油

  大さじ1

作り方

1. 缶詰のあさりはザルにあげて汁気を切っておく。万能ねぎは小口切りにする。しょうが、にんにくは皮をむき、それぞれをみじん切りにする。
2. ボウルに卵を割り入れ、1）のあさり、万能ねぎ、ちりめんじゃこ、塩、砂糖を加えてかき混ぜる。
3. フライパンを中火にかけて温め、ごま油を入れて1）のにんにく、しょうがを加えて炒める。香りが立ってきたら2)の卵液を一気に流し入れる。
4. 3）を菜箸で10回位かき混ぜてから弱火にし、2～3分焼く。フライ返しなどで裏返し、裏面をさっと焼いたら皿に盛る。

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