この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• 焼酎

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• はまぐり（砂抜き済みのもの）

  8個

• 白身魚のすり身（市販）

  100g

• スナップえんどう

  3本

• たけのこ（水煮）

  1片

• マヨネーズ

  大さじ2

• 酒

  小さじ1

• 片栗粉

  適量

作り方

1. はまぐりは殻をこすりあわせるようにして洗い、鍋に入れて酒を振り掛ける。蓋をして中火にかけ、口が開いたらすぐに火を止め、身を外して食べやすい大きさに切っておく。蒸し汁は取っておく。
2. ボウルに白身魚のすり身とマヨネーズを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
3. スナップえんどうは筋を取り、塩をひとつまみ(分量外)入れた湯でさっとゆがき、冷水に取って粗熱を取ったら幅3�oくらいに切る。たけのこの水煮は、さっと水洗いしてから、ごく小さな薄切りにする。
4. 2)に1)の蒸し汁を少しずつ加え、なめらかになったら1）のはまぐりの身と3)のスナップえんどう、たけのこを加えて混ぜ合わせる。
5. 1)で残った殻は1枚ずつにはずしてさっと水洗いし、水気をふき取って片栗粉を内側に薄くふりかける。
6. 5）に4)をこんもりと詰め、160℃のオーブンで10〜15分、表面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。

• つくりたい7326
• つくった6251

マイカレンダーに追加