この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 〔A〕

• 合挽き肉

  180ｇ

• 玉ねぎ(みじん切り)

  1/4個分

• 卵

  1/2個

• バケット

  3�p

• 牛乳

  大さじ２

• パセリ(みじん切り)

  小さじ２

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 　

  　

• 小麦粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• パセリ(みじん切り)

  適量

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• 　

  　

• 〔アーモンドソース〕

• アーモンド

  40ｇ

• にんにく

  1/2かけ

• バケット

  3�p

• トマト

  １個

• 白ワイン

  150ml

• 水

  150ml

• 固形ブイヨン

  １個

作り方

1. ［Ａ］のバケットはちぎって牛乳に浸しておく。トマトは湯むきしてザク切りにする。
2. ボウルに〔A〕を入れて手でしっかり混ぜ合わせ、３〜４�pに丸めて小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
3. 肉団子を揚げた油でアーモンドソース欄にあるアーモンド、にんにく、バケットを素揚げする。
4. ミキサーにトマト、白ワイン、水、固形ブイヨン、３）を入れて攪拌する。
5. 鍋に２）と４）を入れて15分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。
6. 器に盛り付け、パセリを振る。好みでポテトフライやベビーリーフを添える。

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