この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• アスパラガス

  1束

• 干しえび

  10ｇ

• ぬるま湯

  50ml

• しめじ

  1パック

• にんにく

  1/4かけ

• しょうが

  1/2かけ

• サラダ油

  小さじ1

• ごま油

  少々

• 片栗粉

  小さじ1

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. 干しえびは小さめの容器にぬるま湯とともに入れて戻す。
2. アスパラガスは根元の堅い部分を手でポキンと折り取る（筋が気になれば、3�pほど皮をむく）。鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてアスパラガスをさっとゆでてザルにあげ、水気を切っておく。
3. 2）を5�pの斜め切りにする。にんにくとしょうがは、みじん切りにする。しめじは石づきを切り落とし、手で小房に分ける。
4. フライパンにサラダ油と、3）のにんにくを入れて火にかける。香りが出てきたら3）のしょうがとしめじ、1）の干しえび、えびの戻し汁大さじ2を加えて炒める。
5. しめじに火が通ったら、3）のアスパラガスを加えて炒め合わす。
6. 塩とこしょうで味を調え、片栗粉を残った干しえびの戻し汁小さじ1で溶いて全体に回しかける。とろみが出れば仕上げにごま油をかけてひと混ぜし、器に盛り付ける。

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