この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ゴーヤ

  1/4本

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 卵黄

  1個

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ１

• 【マスタードソース】

• 粒マスタード

  小さじ1

• 白ワイン

  小さじ1

• 牛乳

  小さじ1

作り方

1. ゴーヤの種とワタを取り、2㎜幅の薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を敷き、ゴーヤを塩、こしょうで炒める。
3. 絹ごし豆腐の水気を切り、横に5枚（8㎜幅位）に切る。
4. ボウルに粒マスタード、白ワイン、牛乳を加えて混ぜ、【マスタードソース】を作る。
5. 3）の豆腐の上に2）のゴーヤを並べて豆腐を重ね、ゴーヤを並べて、と5段重ねて一番上にゴーヤを並べたら卵黄を塗って170℃のオーブンで10分焼いて表面がうっすら焦げ、全体が温まったらマスタードソースをかければできあがり。

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