この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• いか(刺身用・細く切ったもの)

  80g

• 木綿豆腐

  1丁

• 春菊

  150g

• 粉末だし

  小さじ1

• 砂糖

  大さじ1　1/2

• 薄口しょうゆ

  大さじ1

• 白ごまペースト

  小さじ1　1/2

• 木の芽

  適量

作り方

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱性の皿に置き、電子レンジに約2分かけて水切りをする。
2. 春菊の根元を取り、半分の長さに切ってさっとゆでてザルに上げ、冷ましておく。
3. ボウルに1)と粉末だし、砂糖、薄口しょうゆ、白ごまペーストを加え、手で潰すように混ぜ合わせる。
4. 3)にゆでた春菊を入れ、いかを加えて軽くあえる。皿に盛って木の芽を添える。

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