この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• にんじん

  1/2本

• 生クルミ

  10g

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ1

• 酢

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• フリルレタス

  1枚

作り方

1. にんじんはスライサーまたは包丁で、できるだけ細い千切りにしてボウルに入れる。塩を振って全体になじませ、じわっと水分が出てくるまで3分ほど置いておく。
2. 1）のにんじんから出てきた水気を、軽く絞っておく。
3. 生クルミは小さなフライパンで1～2分乾炒りする。
4. 3）のフライパンをきれいにして、オリーブ油とにんにくの細切りを入れて弱火にかける。
5. 4）のにんにくから香りが立ってキツネ色になってきたら、2）のにんじんに回しかけて全体を混ぜる。
6. 5）に酢と3）のクルミを加えてひと混ぜしたら、フリルレタスを添えて盛り付ける。

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