この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• リコッタチーズ

  60g

• ほうれん草

  1/2束

• ロースハム（薄切り）

  2枚

• 塩

  小さじ1/4

• 黒こしょう

  小さじ1/4

• 　

  　

• 【ドリュール】

• 卵黄

  1/2個分

• 水

  小さじ1

• 　

  　

• 【パイ生地】*冷凍パイシートでも可

• 強力粉

  50g

• 薄力粉

  50g

• 無塩バター

  75g

• 冷水

  約50ml

作り方

1. ふるった強力粉と薄力粉に、1.5cm角に切った無塩バターと冷水を入れて練り合わせて【パイ生地】を作る。
2. 1）の【パイ生地】をひとまとめにして麺棒で一方方向に伸ばして長方形にする。三つ折りにしてラップに包んで30分寝かせる。
3. ほうれん草はさっとゆでて水気を切り、5�pの長さに切る。ロースハムは2cm角に切る。
4. 3）とリコッタチーズを軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調える。
5. 2）の【パイ生地】を麺棒で5�oの厚さに伸ばし、丸い型で抜く。【ドリュール】を混ぜ合わせる。
6. 4）を5）のパイ生地に載せて半分に折り、生地の端に水をつけてしっかりと留め、表面に【ドリュール】を塗って、ナイフで斜めに切り目を入れる。
7. 200℃に余熱したオーブンで15分焼く。

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• つくった3742

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