この料理にあうお酒

• 焼酎

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  1丁

• しょうゆ

  少々

• 豚ミンチ肉

  80ｇ

• えのき茸

  80ｇ

• 小麦粉

  適量

• サラダ油

  大さじ2

• 水溶き片栗粉

  適量

• 刻みねぎ

  適量

• おろししょうが

  1/2かけ分

• 【A】

• だし

  200ml

• しょうゆ

  大さじ1.5

• 砂糖

  大さじ2/3

• 酒

  大さじ1

• みりん

  大さじ1/2

• 塩

  適量

作り方

1. 木綿豆腐はしっかり水を切り、半分の厚さに切る。片面にしょうゆを塗って下味をつける。えのき茸は1.5cm長さにザク切りにする。
2. １）の木綿豆腐に小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、木綿豆腐を焼く。両面に焼き色がついたら器に取り出す。
3. 同じフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、豚ミンチ肉を炒める。豚ミンチ肉の色が変わったら、えのき茸を加えてさらに炒める。
4. えのき茸がしんなりしたら、【A】の調味料を入れて2〜3分煮る。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. ２）の豆腐にあんをたっぷりとかけ、刻みねぎ、おろししょうがを添える。

• つくりたい10159
• つくった11116

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