この料理にあうお酒

• 白ワイン
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• セロリ（葉付き）

  1本

• 鶏挽き肉（もも）

  150g

• 塩

  小さじ1/6

• しょうが汁

  小さじ1/2

• 酒

  小さじ１

• 水

  200ml

• だし用昆布

  5�p角1枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/3本

• しめじ

  1/2袋

• 野菜ジュース（トマト系無塩）

  200ml

• 固形スープの素

  1個

• ケチャップ

  大さじ1

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• タバスコ（好みで）

  少々

作り方

1. 鍋に水とだし用昆布を入れて30分ほど置く。
2. セロリの茎1/3をみじん切りにし、残りは筋を取って7mm幅の斜め切りにする。葉は別に取っておく。
3. 玉ねぎはくし型に切り、にんじんは3�p長さの縦6つに切る。しめじは石づきを落としてほぐす。
4. ボウルに鶏挽き肉、塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。しょうが汁、酒、2）でみじん切りにしたセロリを加え、さらに混ぜる。
5. 1）の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、野菜ジュース、固形スープの素、2）で斜め切りにしたセロリ、3）の玉ねぎ、にんじんを加え中火で10分ほど煮る。
6. 5）のにんじんが柔らかくなってきたら、4）の鶏団子をスプーンですくってスープに落とす。しめじ、セロリの葉、ケチャップも加え、煮立ったら弱火にして鶏団子に火が通るまで5分ほど煮る。塩、こしょうで味を調え器に盛り、好みでタバスコを添える。

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