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玄米と彩り野菜のライスサラダ

  • 15分
  • 305kcal

玄米と彩り野菜のライスサラダ

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材料( 2人分 )

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  • 玄米ごはん(炊いたもの)

    茶碗1杯強

  • 紫玉ねぎ

    1/4個

  • パプリカ(赤)

    1/2個

  • きゅうり

    1/3本

  • かぼちゃ

    80g

  • ミックスビーンズ

    60g

  • グリンリーフ

    適量

  • [A]

  • 大さじ1

  • レモン汁

    大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • ドライトマト(粗く刻んだもの)

    大さじ1

  • 乾燥オレガノ

    少々

  • 適量

  • 粗挽きこしょう

    適量

作り方

  1. 紫玉ねぎは薄くスライスする。パプリカ、きゅうり、かぼちゃは1p角に切り、かぼちゃはラップに包んでレンジで加熱(500Wで1分30秒が目安)する。next
  2. ボウルに[A]を入れて混ぜ、1)と玄米ごはん、ミックスビーンズを入れて混ぜ合わせる。

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  3. 器にグリンリーフを敷き、2)を盛り付ける。
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