この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 合挽きひき肉

  200ｇ

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  100ｇ

• 溶き卵

  1/2個分

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  小さじ1/4

• バター

  適量

• 付け合わせ(マッシュポテトやパスタ、グリル野菜など)

  適量

• 【A】

• バター

  15ｇ

• 小麦粉

  大さじ1

• 水

  1カップ

• 顆粒コンソメ

  小さじ1

• トマトピューレ

  大さじ1

• 濃口しょうゆ

  小さじ1.5

• 粒マスタード

  小さじ1

• 生クリーム

  大さじ3

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
2. ボウルに合挽きひき肉、溶き卵、塩、こしょう、1)を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、一口大に丸める。
3. フライパンにバター適量を熱し、2)を入れて時々転がしながら焼いて中まで火を通す。
4. 別のフライパンに【Ａ】の小麦粉を入れてきつね色になるまで空炒りし、バターを加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。水と顆粒コンソメを加えてダマにならないように混ぜ、トマトピューレ、濃口しょうゆ、粒マスタードを加えてとろみがつくまで煮込んだら、生クリームと3)を加えて全体になじませる。

   

   
5. 器に盛り付け、好みでマッシュポテトやパスタ、グリル野菜などを添える。

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