この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( ２人分 )

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• 鶏ささみ

  6本

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• 小麦粉

  適量

• オリーブ油

  適量

• 白ワイン

  大さじ1

• 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、プチトマトなど)

  各適量

• 【A】

• グリーンオリーブ(輪切り)

  8粒分

• レモンの皮(みじん切り)

  1/2個分

• レモン汁

  大さじ2

• バター

  25g

• 粒マスタード

  小さじ2

• はちみつ

  小さじ1/2

作り方

1. 鶏ささみは筋を取って観音開きにして半分に切り、塩、こしょうを振って小麦粉をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、１)のささみを入れて両面焼き、白ワインを振ってアルコールが飛んだら皿に盛り付ける。
3. ２)のフライパンに【A】を入れ、少しとろみがつくまで煮詰めたら２)のささみにかけ、付け合わせの野菜を盛り付ける。

   

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