この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 赤パプリカ

  1/2個

• 黄パプリカ

  1/2個

• セロリ

  18cm

• 大根

  6cm

• にんじん

  6cm

• きゅうり

  12cm

• 【A】

• 酢

  200ml

• 水

  200ml

• 砂糖

  50ｇ

• 塩

  小さじ1弱

• 赤唐辛子

  1本

• ローリエ

  1〜2枚

• カラフルペッパ―

  小さじ1強

• ディル（乾燥）

  少々

作り方

1. 小鍋に水、砂糖、塩を入れて火にかけてひと煮立ちさせ、砂糖と塩を完全に溶かす。火から下ろしたら酢、赤唐辛子、ローリエ、カラフルペッパ―を加えて冷ます。
2. 赤パプリカ、黄パプリカともに中の種を取り、上下を切り落として6cmの長さに調え、1cm幅に切り分ける。大根、にんじん、きゅうり、セロリも6cmの長さにして1cm角の拍子木に切る。
3. 鍋に湯を沸かし、塩少々を入れる。２）の野菜を順にさっと湯にくぐらせ、水気を切って１）に入れていく。最後に上からディルを振りかけて漬ける。
4. ３）を1〜2時間漬けたら出来上がり。

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