この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• パプリカ（赤・黄）

  各2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• なす

  1本

• 牛挽き肉

  80ｇ

• ご飯

  300ｇ

• パセリ

  5ｇ

• ミント

  5ｇ

• トマトピューレ

  100ｇ

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• 水

  100ml

作り方

1. パプリカはヘタの部分を切り落とし、種を取り除く。（このヘタも使うので、穴が開かないようにする。）玉ねぎ、なす、パセリ、ミント、にんにくはみじん切りにする。オーブンを180℃に温め始める。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら牛挽き肉を入れて中火で炒める。挽き肉に火が通ったら１）の玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、なすも加えて炒める。なすがしんなりしたらご飯、１）のパセリとミント、トマトピューレも加えて全体を炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
3. １）のパプリカに4等分にした２）をそれぞれ詰めてヘタで蓋をする。耐熱皿に立てて入れて表面にオリーブ油（残りの分量）を塗り、水を注いで、オーブンで30～40分焼く。パプリカに火が通れば出来上がり。

• つくりたい5330
• つくった3251

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