この料理にあうお酒

• ビール
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• 鶏もも肉

  1枚

• 干し冬菇しいたけ

  5個

• 生冬菇しいたけ(小)

  5個

• 白ねぎ

  1/2本

• うずらの卵の水煮

  8個

• 太白ごま油（サラダ油でも可）

  小さじ1/2

• 三温糖（砂糖でも可）

  小さじ1

• 酒

  小さじ2

• みりん

  小さじ3

• しょうゆ

  小さじ3

• 水

  200ml

作り方

1. 干し冬菇しいたけは、分量の水に浸けて冷蔵庫で一晩戻し、軸を切り落としておく（戻し汁は取っておく）。生冬菇しいたけも同様に軸を切り落とす。
2. 鶏もも肉は大きめの一口大に切り、白ねぎを3cmの小口切りにする。
3. 深めのフライパンに太白ごま油を熱したら、鶏肉を皮目から中火で焼き、白ねぎを加える。
4. 白ねぎに焼き色がついたら、冬菇しいたけとうずらの卵を加えて全体を炒め合わせる。
5. 冬菇しいたけに油が回ったら、三温糖、酒、しいたけの戻し汁の順に加え、2分程煮立てる。
6. みりんとしょうゆを加えて、さらに10分程煮込む。
7. 煮汁を絡めながら強火で煮詰め、照りが出てきたら出来あがり。

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