この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• はまぐり（砂抜きしたもの）

  4個

• かぶ（大）

  1/2個

• 卵白

  1個分

• 片栗粉

  小さじ2

• 絹さや

  8枚

• 【Ａ】

• だし

  200ml

• 酒

  小さじ1

• みりん

  小さじ1

• 塩

  適量

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 　

  　

• 片栗粉

  小さじ2

作り方

1. かぶは皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水気を切る。絹さやは塩ゆでして斜めの千切りにする。
2. 水気を切ったかぶをボウルに入れ、卵白、片栗粉、絹さやの半量を加えて全体をよく混ぜる。2等分にして深めの器に入れ、はまぐりを2個ずつ載せる。
3. 蒸気の立った蒸し器に２）を入れて強火で10分蒸す。
4. 小鍋に【Ａ】の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら水小さじ2で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。３）にかけて残りの絹さやを飾れば出来上がり。

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• つくった2643

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