この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす

  2本

• 豚こま切れ肉

  100ｇ

• しょうが

  10ｇ

• サラダ油

  大さじ1

• すりごま

  大さじ1

• 白髪ねぎ

  適量

• 【Ａ】

• いりこ（煮干し）だし

  150ml

• 酒

  大さじ1

• みりん

  大さじ1.5

• 味噌

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

作り方

1. なすはヘタを落として縦半分に切り、斜めに切り込みを入れてから3等分に切る。水にさらしてアクを抜き、水気を拭き取る。しょうがは千切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉としょうがを入れて炒め、豚肉の色が変わったらなすを加えて炒める。全体に油が回ったら【Ａ】を加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。落し蓋をして弱火〜中火で煮込み、煮汁が１/4ぐらいになったら火を止め、すりごまを入れてあえる。
3. 器に盛り付け、白髪ねぎを載せれば出来上がり。

• つくりたい3199
• つくった2520

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