この料理にあうお酒

• ビール
• ザ・プレミアム・モルツ
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

買い物メモに追加

• 外国産牛サーロイン（ステーキ用）

  1枚

• サラダミックス

  120ｇ

• きゅうり

  1/2本

• ミニトマト

  5個

• ゴーヤ

  1/2本

• オクラ

  4本

• 塩（オクラの塩もみ用）

  適量

• にんにく

  1片

• サラダ油

  大さじ1

• 【Ａ】

• オイスターソース

  大さじ1

• しょうゆ

  大さじ1

• 穀物酢

  大さじ1.5

• オリーブオイル

  大さじ1

• 　

  　

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. ゴーヤは半分にカットし、スプーンで内側の種と白い部分を除いてスライス。オクラはヘタをむき、軽く塩でもんで表面の細かい毛を取る。沸騰したお湯に一緒に入れて20秒茹で、冷水に落として水切り後に冷蔵庫へ。きゅうりは半分にカットし斜めにスライス。サラダミックスと共に冷水に浸け、パリッとしたら水切りして皿に盛り付けて、半分にカットしたオクラ・ミニトマトとゴーヤを散らし冷蔵庫へ。
2. 【Ａ】の調味料を合わせておく。
3. にんにくの皮をむいて芯を除きスライス。牛サーロインを冷蔵庫から出し、筋切り後、塩・こしょうして室温に戻す。
4. サラダ油とにんにくスライスをフライパンで弱火にかけ、オイルが熱くなって、にんにくの香りが出たら、【Ａ】の中へにんにくを取り出しておく。
5. 強火で牛サーロインを好みの焼き加減に焼き、アルミホイル上に取り出し、包んで休ませ、フライパンのオイルをキッチンペーパーでふき取り、【Ａ】を加えて塩・こしょうして、余熱で温めておく。
6. 牛サーロインをスライスしてサラダの器に盛り付け、残りの【Ａ】を全体に回しかける。（【Ａ】が冷めていたら温め直して、かけるのがオススメ）

• つくりたい1770
• つくった724

マイカレンダーに追加