この料理にあうお酒

• ビール
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• なす（小さめ）

  3本

• 大葉

  4枚

• しょうが

  1片

• かつおぶしパック

  1パック

• 揚げ油

  適量

• 【Ａ】

• だし

  120ml

• しょうゆ

  大さじ2

• みりん

  大さじ2

作り方

1. なすはヘタを切り落として縦半分に切り、皮に1〜2mm幅に切込みを入れ、水に晒す。
2. 大葉は千切りにし、しょうがはすりおろす。
3. 鍋に【Ａ】の材料を入れて火にかけ、沸いたら火を止める。
4. 170℃に熱した揚げ油に水分を拭き取った１）を入れて揚げる。
5. なすが柔らかくなったら取り出し、油を軽く切って器に盛り付け、３）のだしをかけて２）、かつおぶしを飾る。

• つくりたい7530
• つくった7831

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