材料

• いか１杯
• 辛子明太子1/3腹
• 酒少々
• あさつき適宜
• 大根適宜
• にんじん適宜

作り方

1. 

   いかは足とワタを取り除き、サッと洗って皮をむき、三〜四センチ長さの太めのせん切りにし、酒少々をまぶす。

2. 

   明太子は薄皮を取って酒少々でゆるめておく。

3. 

   1のいかを2であえ、小口に切ったあさつきを散らして皿に。

4. 

   大根、にんじんともに皮をむいてかつらむきにし、水に放してパリッとさせ、細く切って3.に飾る。