材料 (2人分)

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• 【Ａ】合挽肉300ｇ
• 【Ａ】玉ねぎのみじん切り１/４個
• 【Ａ】卵１個
• 【Ａ】パン粉３０ｇ
• 【Ａ】塩・こしょう・ナツメグ各少々
• 【Ａ】味噌大さじ１
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• しめじ１/２袋
• まいたけ1／2袋
• しいたけ２個
• 長ネギ１本
• おろし玉ねぎ１/４個分
• しょうゆ大さじ２
• みりん大さじ１
• 白ワイン大さじ２
• 酢大さじ２
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• バター１０ｇ
• サラダ油大さじ１

作り方

1. 

   玉ねぎのみじん切りはレンジで１分加熱し、Ａの材料すべてと粘りが出るまで混ぜ合わせる。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、1を２等分して蓋をして蒸し焼きにする。

3. 

   ハンバーグをあいている間に、別のフライパンでバターを熱し、きのことネギの薄切りを炒め、おろし玉ねぎ・Ｂを加えて水分を飛ばしながら炒め、酢と玉ねぎのにおいが飛んだら焼けたハンバーグにのせてネギの青い部分のみじん切りをかける。