材料 (1人分)

• 残りご飯200ｇ位
• トマトソース100g
• 粉チーズ30g
• チキンスープ少々
• 溶き玉子2個分
• パン粉適量
• イタリアンパセリの茎2本
• ライスペーパー1枚
• グリンカール1-2枚
• きゅうり1/4本
• にんじん1/16本
• ハム2枚

作り方

1. 

   鍋にトマトソースを入れ、チキンスープを加えのばす。 残りご飯も加え、水分が無くなるまで火にかける。 塩、こしょうで味を整えたら、粉チーズを加え混ぜ合わせる。

2. 

   １を４等分にし、手で丸める。２個は溶き玉子の半量とパン粉をつけて、油で揚げる。

3. 

   溶き玉子の半量で薄焼き玉子を作り、残りの２個を包む。 イタリアンパセリの茎(長めのもの）を湯通しする。 薄焼卵の頭の部分を結びつけ、巾着風に仕上げる。

4. 

   （付け合わせサラダ） ライスペーパーをぬるめのお湯に通して、柔らかく戻す。

5. 

   ４のライスペーパーの上に、きゅうり、にんじん、ハムの千切り グリーンカールを乗せて巻く。 お好みでマヨネーズを添える。