材料

• 里芋１０個
• 明太子１腹
• モッァレラチーズ５０ｇ
• 生クリーム大さじ２
• こしょう少々
• 顆粒コンソメ大さじ１
• 衣
• 　卵適量
• 　小麦粉適量
• 　パン粉適量

作り方

1. 

   里芋は皮をむいて、塩をすり込み水でよく洗う。耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（５００Ｗ）で１０分加熱する。

2. 

   １．の里芋を粗くつぶし、切れ目を入れて包丁でこそげ取った明太子、生クリーム・こしょう・顆粒コンソメを入れ軽く混ぜる。（混ぜすぎると粘りが出るので注意！）

3. 

   ２.を１２等分し、手のひらに載せて、チーズを包むようにボール型にまるめ小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ１７０度の油で揚げる。