材料 (4人分)

• 大根1/3本
• 卵４個
• もち入り巾着４個
• ちくわ２本
• さつまあげ４枚
• 昆布（あれば市販の結んであるもの）４個
• はんぺん１枚
• つくね４個
• こんにゃく１枚
• しらたき４個
• ゆでだこの足４本
• 出し汁２リットル
• 薄口しょうゆおおさじ2
• 濃口しょうゆおおさじ２
• 酒おおさじ３
• 塩おおさじ１

作り方

1. 

   大根は厚さ２センチほどに切り、皮をむいて角を落として面取りしておく。

2. 

   こんにゃくは４等分し、しらたきとともにしたゆでしておく。

3. 

   卵は固ゆでし、殻をむいておく。

4. 

   餅入り巾着・ちくわ・さつま揚げなどの練り物は、熱湯を回しかけ油抜きしておく。

5. 

   鍋に　出し汁と調味料とすべての材料を入れ、具に均等に味が染みるようにたまに上下の具を返しながら、弱火で３０〜４０分煮る。

6. 

   お好みで　溶きからしをつけていただく。