材料 (4人分)

• 大根1/4本
• にんじん（中）１本
• れんこん　（中）１本
• ごぼう１本
• 里芋５ヶ
• 長芋1/5本
• ペティトマト６ヶ
• キャベツの芯適量
• 野菜くず適量
• チキンコンソメ40ｇ
• 白ワイン90ｃｃ
• 塩適量
• コショウ適量
• うす口醤油5cc
• 水4カップ

作り方

1. 

   野菜は皮をむき乱切りにする。大根、にんじん、ゴボウ、レンコンは一緒に水から火にかけ５分ぐらい煮て 水にさらす。

2. 

   里芋、長芋はよく水にさらし、一緒に水から火にかけ沸騰したらざるにあけ、水にさらす。

3. 

   鍋に水、白ワイン、チキンコンソメを入れ、１でむいた大根、にんじんの皮と冷蔵庫にあればキャベツの芯などくず野菜と共に煮る。

4. 

   １０分くらい煮たら、大根、にんじん、ゴボウ、レンコンを入れ７分程度煮、さらに里芋を加え、５分後に長芋をいれ、それぞれやわらかくなるまで煮る。

5. 

   最後にペティトマト、塩、こしょうを入れ、仕上げにうす口醤油で香りをつける。