材料 (4人分)

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• 鶏骨付き肉ぶつ切り４００ｇ
• 塩・こしょう少々
• じゃがいも２個
• にんじん１本
• 小玉ねぎ８個
• しいたけ３個
• カリフラワー1/2株
• インゲン１０本
• バター２０ｇ
• 強力粉（なければ薄力粉）大さじ１
• 水６００ｃｃ
• チキンコンソメ2個
• 白ワイン２００ｃｃ
• 生クリーム１００ｃｃ
• にんじんライス
• にんじんのすりおろし1/2本
• 米２合
• チキンコンソメ１個
• 水４００ｃｃ
• バター１０ｇ
• あらびきこしょう少々
• パセリのみじんぎり少々

作り方

1. 

   じゃがいも・にんじんは皮を剥いて乱切りに、小玉ねぎは皮をむき、しいたけは石突を落として６等分し、ブロッコリーは小房に分けてインゲンとともにゆでておく。

2. 

   炊飯器に研いだ米・水・にんじんのすりおろし・チキンコンソメを加えひと混ぜして普通に炊く。

3. 

   炊けたらバター・あら引きこしょうを加えて混ぜ合わせる。

4. 

   鶏肉に塩・こしょうをもみこみ、バターを溶かした鍋でしっかり火を通したらいったん取り出す。

5. 

   同じ鍋に玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて炒め、タマネギが透き通ってきたら３の鶏肉・しいたけを加えて炒め、強力粉を振り入れ全体に混ぜ合わせる。

6. 

   白ワイン・水・チキンコンソメ・ローリエを加えてふたをし、２０分煮こむ。 途中あくがでたらとる。

7. 

   じゃがいもに火が通ったらカリフラワー・インゲンを加えて火を止め、生クリームを加えて再び弱火で全体を混ぜ合わせる。

8. 

   皿に２のにんじんライスとともに盛り付け、みじん切りのパセリを散らす。