材料 (2人分)

• 春巻きの皮８枚
• むき海老100ｇ
• 椎茸２枚
• 長ネギ１本
• マヨネーズ大さじ１
• 柚子こしょうこさじ１/２
• 塩・こしょう少々
• 揚げ油水溶き片栗粉

作り方

1. 

   海老は背ワタと尻尾を取り除き、フードプロセッサーで細かくする。

2. 

   長ネギ・椎茸はみじんぎりにし、１の海老・マヨネーズ・柚子こしょう・塩・こしょうとよく混ぜ合わせ春巻きの皮に薄く広げて端から棒状に巻き、綴じ目に固めの水溶き片栗粉を塗ってとじる。

3. 

   高温の油で全体をカリットするまで揚げる。