材料 (2人分)

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• おから100g
• 乾燥ひじき3g
• 鶏ミンチ肉110g
• 白ねぎ5cm
• しょうが1/2かけ
• 卵1/2個
• 濃口しょうゆ大さじ1/2
• 片栗粉小さじ1
• 塩少々
• こしょう少々
• サラダ油適量
• しし唐辛子4本
• 白髪ねぎ適量
• 【A】
• 濃口しょうゆ大さじ1と1/2
• みりん小さじ1
• 砂糖大さじ1
• 赤玉スイートワイン大さじ2

作り方

1. 

   乾燥ひじきはぬるま湯に浸して戻し、水気を切っておく。白ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

2. 

   ボウルに1）、おから、鶏ミンチ肉、卵、濃口しょうゆ、片栗粉、塩、こしょうを入れて、しっかり練り混ぜる。6等分にし、小判型に形を整える。

3. 

   フライパンにサラダ油を熱し、2）を入れて焼く。両面を焼いたらフライパンから取り出す。

4. 

   フライパンをさっと拭き、【A】の調味料を入れてとろみがつくまで煮詰め、その後3）としし唐辛子を入れて絡める。

5. 

   4）を器に盛り付け、白髪ねぎを載せる。