材料 (2人分)

• そうめん200ｇ（4束）
• 豚肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）100ｇ
• 長ねぎ1/2本
• 大葉3枚
• みょうが1個
• かいわれ大根1/2パック
• 白ごま大さじ1
• 粗挽き黒こしょう少々
• 糸切り唐辛子少々
• 【タレ】
• しょうゆ大さじ2
• 酢大さじ2
• ごま油大さじ1
• オイスターソース小さじ1/2
• 砂糖ひとつまみ
• こしょう適宜
• ニンニクのすりおろし少々

作り方

1. 

   ボウルに【タレ】の材料を混ぜ合わせる

2. 

   長ねぎの白い部分は芯を除いて千切りにし、水に晒してから水気をよく切っておく。大葉、みょうがは千切りにする。かいわれ大根は根の部分を切る。全ての野菜を混ぜ合わせる。

3. 

   鍋にねぎの青い部分を入れて湯を沸かし、豚肉をさっと通して1）のタレに漬ける。

4. 

   3）の豚肉を【タレ】から取り出し、残った【タレ】に豚肉のゆで汁大さじ1を加える。

5. 

   3）のゆで汁でそうめんをゆで、湯をよく切って4）のボウルに入れてよくあえる。

6. 

   器に5）の麺を盛り、4）の豚肉を載せ、上に2）をたっぷりと盛って白ごま、糸切り唐辛子、粗挽き黒こしょうをかける。