材料 (2人分)

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• そうめん200g（4束）
• 鶏ささみ120g
• 小松菜100g
• しょうゆ大さじ2
• 豆板醤小さじ1/3
• 白練りごま大さじ3
• 水1000ml
• 鶏がらスープの素小さじ2
• すりごま小さじ2
• 塩適量
• こしょう適量
• ごま油大さじ1

作り方

1. 

   鶏ささみは筋を取り、3cmくらいの食べやすい大きさに切って、塩、こしょうをする。小松菜は洗って根元を切り落し、4cmの長さに切る。

2. 

   鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかける。

3. 

   フライパンにごま油を熱し、強火で1）のささ身を炒める。小松菜も加えて炒めあわせ、2)の中に加える。

4. 

   そうめんはゆでて冷水でもみ洗いし、水気を切る。

5. 

   ボウルにしょうゆ、豆板醤、白練りごまを入れ、3)のスープを少しずつ加えて溶き延ばす。完全に溶けたら3)のスープの中に入れる。

6. 

   皿に4）と鶏ささみ、小松菜を載せてスープを注ぎ、すりごまをかける。