材料 (2人分)

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• そうめん200ｇ（4束）
• 豚挽き肉100ｇ
• トマト1個
• にんにく1片
• しょうが1片
• 長ねぎ5cm
• 豆板醤小さじ1/2
• オリーブ油大さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• しょうゆ適量
• ベビーリーフ適量

作り方

1. 

   トマトは1cm角のざく切りに、にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。

2. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、中火で1）のにんにく、しょうが、長ねぎと豆板醤を炒める。香りが立ったら、豚挽き肉を加えてポロポロになるまで炒める。1）のトマトを加えてさらに炒める。

3. 

   そうめんは表示時間通りにゆで、冷水に取って洗う。よく水気を切って2）に加えて炒め合わせる。塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

4. 

   皿に3）を盛り、ベビーリーフを載せる。