材料 (4人分)

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• ごはん800ｇ
• 骨付き鶏もも肉（ぶつ切り）400ｇ
• ごぼう1本
• 白菜1／4株
• 舞茸1パック
• 白ねぎ1本
• セリ1把
• 〔A〕
• 水1.5L
• 鶏がらスープの素大さじ2
• 薄口しょうゆ大さじ2・1／2
• 酒大さじ3
• みりん大さじ1
• 塩小さじ1

作り方

1. 

   ごはんは温かいうちにすり鉢に入れて、すりこ木で粘りがでるまですり潰し、手水をつけて直径3cmほどに丸める。

2. 

   ごぼうは太めの笹がきにして水に浸しておく。白菜は食べやすい大きさに切り、舞茸はほぐしておく。白ねぎは5mm幅の斜め切りにし、セリは4�pの長さに切る。

3. 

   鍋に〔A〕を入れて煮立て、1)、鶏肉、ごぼうを入れて煮込む。再び煮立ったら白菜、舞茸、白ねぎを加えて火を通す。最後にセリを載せて出来上がり。