材料 (2人分)

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• 春雨（乾燥）25ｇ
• 鶏ミンチ肉100ｇ
• 明太子1/2腹
• サラダ油大さじ1/2
• おろしにんにく適量
• おろししょうが適量
• 〔A〕
• 中華スープ1カップ
• しょうゆ大さじ1/2
• 酒大さじ1
• 白ねぎのみじん切り1/4本分
• 片栗粉適量
• 青ねぎの小口切り適量
• 七味唐辛子適量

作り方

1. 

   春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。明太子は薄皮を取り除いておく。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、おろしにんにく、おろししょうが、鶏ミンチ肉を加えて炒める。

3. 

   鶏ミンチ肉に火が通ったら、〔A〕の調味料と１）を加えて5分ほど煮る。

4. 

   ３）に白ねぎのみじん切りを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 

   ４）を器に盛りつけ、青ねぎの小口切りと七味唐辛子をふる。