材料 ((2人分))

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• 大根6㎝（180g）
• 塩小さじ1
• 豚バラ肉（薄切り）70g
• 大葉5枚
• 餃子の皮12枚
• ごま油小さじ1
• 水70ml
• しょうゆ大さじ2
• 白ごま小さじ2
• すだち（好みの柑橘類でも）　2個
• 【A】
• しょうがの搾り汁小さじ1/2
• にんにく(すりおろし)1/2片分
• 塩小さじ1/4
• しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ2
• ごま油小さじ1
• 片栗粉小さじ1

作り方

1. 

   大根は3㎝の長さの千切りにし、塩小さじ1を振って軽くもみ、5分間置いて水気をぎゅっと絞る。

2. 

   大葉は千切り、豚バラ肉は約5mmの粗みじん切りにする。

3. 

   2）の豚バラ肉に【A】の調味料をもみ込む。1）の大根と2）の大葉を加えてよく練り、12等分にして餃子の皮に包む。

4. 

   フライパンを中火にかけてごま油を熱し、3）を並べて焼く。底にきつね色の焦げめが付いたら水を加えて蓋をし、5分間蒸し焼きにする。

5. 

   4）を皿に盛り、小皿にしょうゆと白ごまを入れてすだちを添える。