材料 ((2人分))

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• 大根葉55g
• 塩少々
• 合い挽き肉70g
• ごま油小さじ1/2
• しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ1
• ラー油小さじ1/2
• オイスターソース小さじ1
• おろしにんにく小さじ1/2
• おろししょうが小さじ1/2
• 餃子の皮（大判）12枚
• 水大さじ2　1/2

作り方

1. 

   大根葉をみじん切りにし、ボウルに入れて塩を加え、軽くもんでおく。

2. 

   1)に合い挽き肉を加え、しょうゆ、酒、ラー油、オイスターソース、おろしにんにく、おろししょうがを加えてねばりが出るまでよく混ぜ合わせ、12等分して餃子の皮で包む。

3. 

   フライパンにごま油を敷き、中火で温めて2）を並べ、底がこんがりきつね色になれば水入れて蓋をする。水分がなくなるまで5分ほど蒸し焼きにする。

4. 

   3）のフライパンに水分がなくなったら蓋をしたままで1分蒸らしてから皿に盛る。