材料 (2人分)

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• まぐろ（すり身）150g
• 絹こし豆腐1/2丁
• パン粉70g
• 玉ねぎ1/2個
• 卵1/2個
• コンソメスープの素小さじ1
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• 　　
• 【ソース】
• ケチャップ大さじ2
• 中濃ソース大さじ2
• バター大さじ1/2

作り方

1. 

   玉ねぎをみじん切りする。

2. 

   フードプロセッサーにまぐろのすり身、絹こし豆腐、パン粉、卵、コンソメスープの素、塩、こしょうを入れて練り混ぜる。混ざったら1）の玉ねぎを加えてさっと混ぜる。

3. 

   きれいに混ざれば二等分し、小判型に整える。

4. 

   フライパンにオリーブ油を敷き、3）を入れて両面がきつね色になるまで焼く。少量の水（分量外）を加えて蓋をして蒸し焼きにする。

5. 

   4）の水分がなくなれば皿に取り出す。4）のフライパンを洗わずに【ソース】の材料のケチャップ、中濃ソースを入れて煮立てる。仕上げにバターを加え、溶けたら火を止める。

6. 

   5）のハンバーグの上に6)の【ソース】をかける。